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  • [领汉新闻] 酒曲怎么保存

    在日常生活中,酒曲的使用是非常广泛的。酒曲的保质期与存储条件有关,那么酒曲怎么保存?酒曲可以放冰箱吗?保存好酒曲,主是要干燥和密封。酒曲本身就有防腐的作用,只需冷藏就可以,不需要冷冻。如果数量不多尽量是放进冰箱的冷藏室收藏,千万不能冷冻,如
    发布时间:2018-05-29   点击次数:53

  • [领汉新闻] 酒曲的重要性

    什么叫曲?曲就是——糖化发酵剂。粮食里的淀粉和糖必须要经过发酵才能转化为乙醇,而发酵需要有一个媒介来促进粮食的糖化,这个媒介就叫糖化发酵剂,也就是曲。曲和老百姓家里蒸馒头用的酵母是一类东西。有一种说法叫“粮为酒本、曲为酒骨”,充分说明了“曲
    发布时间:2018-05-29   点击次数:44

  • [领汉新闻] 酒曲的起源

    酒曲的起源已不可考,关于酒曲的文字可能就是周朝着作<<书经·说命篇>>中的"若作酒醴,尔惟曲蘖"。从科学原理加以分析,酒曲实际上是从发霉的谷物演变来的。酒曲的生产技术在北魏时代的<<
    发布时间:2018-05-29   点击次数:47

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